Brokolice s žampiony

27. dubna 2017 v 21:27 | Luna |  Vegetariánské

Brokolice s žampiony

Ingredience:
brokolice
žampiony
brambory
jarní cibulka
máslo
směs koření na grilovanou zeleninu
jarní cibulka
brambory
sůl, pepř

Postup:
Brokolici si rozděláme na růžičky a dáme vařit v osolené vodě. Mezi tím si okrájené a nakrájené brambory dáme péct do trouby (pečeme do zlatova a nezapomeneme je osolit). Na pánvi si rozehřejeme máslo, přihodíme očištěné a na plátky nakrájené žampiony, osolíme je a poprášíme kořením na grilovanou zeleninu. Počkáme až žampiony pustí všechnu vodu, v ten moment jsou šampiony hotové.

Servírování:
Dáme na talíř opečené brambory, přihodíme růžičky uvařené brokolice a na vrch hodíme žampiony a nakrájenou jarní cibulku. Celé dílo zalijeme šťávou, která zůstala v pánvi po žampionech.
 

Těstoviny s citronem a petrželkou

27. dubna 2017 v 21:17 | Luna |  Hlavní jídla

Těstoviny s citronem a petrželkou

Ingredience:
těstoviny (mašličky)
oravská slanina
sýr eidam
čerstvá petrželka
máslo
citron

Postup:
V osolené horké vodě dáme vařit těstoviny. Mezitím si na pánvi rozehřejeme kus másla. Poté přidáme na kostičky nakrájenou slaninu a petrželku. Přidáme uvařené těstoviny, dochutíme solí, pepřem a zakápneme trochou citronové šťávy (raději míň, aby to nebylo moc kyselé). Na závěr přidáme nastrouhaný nebo nakrájený sýr.


Treska s petrželkovo-koprovým pestem

27. dubna 2017 v 20:38 | Luna |  Hlavní jídla

Treska s petrželkovo-koprovým pestem


Ingredience:
aljašská treska (filé)
čerstvá petrželka
čerstvý nebo sušený kopr
fazolové lusky
citrón
olivový olej
brambory
sůl,pepř

Postup:
Dáme si vařit brambory a fazolové lusky v osolené vodě. Filé si osolíme a opepříme z obou stran. Dáme na pekáč pečící papír a dáme tresku péct na 150 stupňů tak cca 10 minut.

Pesto:
Do mixéru si dáme větší hrst nasekané petrželky, přidáme čajovou lžičku olivového oleje, citrónové šťávy a kopru. Dle chuti osolíme a opepříme a rozmixujeme. Hotové brambory a fazolky scedíme.

No a pak už můžeme jen servírovat. Upečenou tresku dáme na talíř k bramborám a fazolkám a zalijeme pestem.
 


Vepřové s brokolicí a kari rýží

27. dubna 2017 v 20:26 | Luna |  Hlavní jídla

Vepřové s brokolicí a kari rýží

Ingredience:
Brokolice
Vepřové kostky
rýže
bramborový škrob
sojová omáčka
chilli omáčka
mrkev
sůl, pepř

Postup:
Do hrnce s osolenou vodou si dáme vařit brokolici rozdělanou na růžičky. Vaříme do měkka a poté scedíme. Kostky vepřového si osolíme a opepříme a hodíme do wok pánve. Zalijeme vodou, přidáme sojovou a chilli omáčku, mrkev, dle chuti sůl a pepř a necháme dusit. Až je maso hotové, přidáme škrob, brokolici a necháme projít varem.

Kari rýže:
Vaříme jako klasickou rýži, akorát jí do vody přisypeme kari, aby chytla žlutou barvu.

Rajčatový salát se šalotkou

27. dubna 2017 v 20:08 | Luna |  Saláty

Rajčatový salát se šalotkou


Ingredience:
Cherry rajčátka
šalotka
jarní cibulka
citronová šťáva
sůl, pepř, olivový olej
Polníček (na ozdobu)

Postup:
Cherry rajčátka si nakrájíme na půlky a dáme do misky. Přidáme nasekanou šalotku, jarní cibulku, malou lžičku olivového oleje. Dle chuti přidáme kapku citronové šťávy, sůl a pepř. Ozdobíme jedním trsem polníčku.


Zapečený chřest

27. dubna 2017 v 19:54 | Luna |  Hlavní jídla

Zapečený chřest


Ingredience:

zelený chřest
schwardvalská šunka
sýr čedar
brambory

Na salát:
cherry rajčátka
1 šalotka
čerstvá petrželka
sůl, pepř, citron, olivový olej

Postup:

Chřest zbavíme spodních částí (ty jsou zdřevnatělé a nechutnají dobře - spodní konce odlomíme). Chřest necháme vařit v osolené vodě cca 2 minuty. Poté ho z vody vyndáme a necháme zchladnout. Uvařený chřest zabalíme cca po 3 výhoncích do šunky a položíme do pekáče vystlaného pečícím papírem. Na vrch zamotaného chřestu nasypeme nastrouhaný čedar a dáme péct na 150 stupňů na 5 až 10 minut.

Salát
Cherry rajčátka si nakrájíme na půlky a dáme do misky. Přidáme nasekanou šalotku, petrželku, malou lžičku olivového oleje. Dle chuti přidáme kapku citronové šťávy, sůl a pepř.

Hotový chřest podáváme s rajčatovým salátkem a vařenými brambory. Na ozdobu můžeme použít třeba jarní cibulku a polníček.


Čočkový salát s žampiony

15. listopadu 2016 v 21:42 | Luna |  Vegetariánské

Čočkový salát s žampiony

Jedná se o lehkou a originální variaci. Osobně mám ráda třeba čočku na husto, ale i ta se časem omrzí a je třeba zkusit něco nového. Tak tady na to máte návod ;)

Ingredience:
100g čočky
2 lžíce ovlivového oleje
300g žampionu (očištěných a nakrájených na plátky)
2 stroužky česneku
chilli vločky nebo sušená chilli paprička
1 lžíce cintronové šťávy
čerstvá nebo sušená petržel
hrst rukoly (já ji zde nemám, ale dodá tomu šmrnc) :)
sůl, pepř
1 vejce
2 plátky toustového chléba

Postup:
Čočku si ideálně přes noc necháme namočenou, pokud si ji namočit nestihnete, tak se nic tragického nestane. Čočku dáme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby byla ponořená, ale vyloženě neplavala. V hrnci čočku přivedeme k varu a necháme cca 25 minut vařit. Poté ji scedíme a necháme vychladnout. Mezi tím si rozpálíme pánev a na olivovém oleji osmahneme žampiony. Osolíme je a opepříme. Jakmile jsou žampiony opečené, tak k nim přidáme rozdrcené stroužky česnečku a chilli vložky a necháme tak minutku restovat. Poté smícháme žampiony s čočkou, zakápneme olivovým olejem a lžicí cintronové šťávy a přidáme nasekanou petržel a rukolu. Vše dobře promícháme. Podáváme s opečným toustovým chlebem a volským okem.

Dobrou chuť!


Gazpacho

15. listopadu 2016 v 21:22 | Luna |  Polévky

Polévka gazpacho

Polévka "Gazpacho" trochu netypická polévka ze Španělska. V čem je tak netypická? Pro nás zejména v tom, že se jí za studena a vlastně i připravuje. Možná vás toto zjištění od této polévky odradí, neboť pro většinu z vás je studená polévka zkrátka nepřijatelná, ale opravdu není čeho se bát. Ačkoliv to zní jakkoliv netypicky, tak si tuto polévku určitě zamilujete a to zejména v teplých letních dnech.

Ingredience:

600 g rajčat
2 šalotky nebo můžete použít i jarní cibulku (rozhodně ne klasickou cibuli, určitě by vám to neudělalo dobře!!)
2 červené papriky (mohou být i jiné barvy, ale já zvolila červenou)
1 středně velká salátová okurka (já osobně jsem tuto ingredienci nepřidala, ale do gazpacho patří)
3 stroužky česneku
1 čajová lžíce olivového oleje
100 ml suchého bílého vína
sůl, pepř a cukr (vše dle chuti)
worcesterová omáčka (pouze pár kapek na dochucení)

Postup:

Rajčata dáme spařit do vroucí vody (po půl minutě vyndáme z vody ven). Necháme rajčata vychladnout a poté z nich sloupeme slupku a odstraníme semínka. Celá práce na této polévce je odkázána na týčový míxér. V podstatě se jedná o to, že všechny ingredience rozmixujeme v mixéru a poté dochutíme dle naší chuti. Toť vše! Pokud chceme mít polévku jako hlavní chod, můžeme si k ní opéct toustový chléb nebo bagetku. Aby polévka hezky vypadala, ozdobíme ji buď čerstvou nebo sušenou petržilkou.

Ano, jedná se skutečně o velice, ale velice nenáročnou polévku. V horkých dnech příjemně osvěží a navíc je i plná vitamínů. Tak hurá do toho! ;)


Florentinská polévka

15. listopadu 2016 v 21:03 | Luna |  Polévky
Florentinská polévka
Ingredience:
Listy špenátu (nebo protlak)
Tavený sýr (jakýkoliv obyčejný)
Olivový olej
Drcený kmín
Pepř
Sůl
Zeleninový bujón
Brambory
Česnek (cca 2 stroužky)
Hladká mouka
Mléko (nebo může být i smetana na zjemnění)
Rohlík (na krutóny)


Postup:
Nakrájíme cibulku a osmahneme na olivovém oleji. Přihodíme brambory nakrájené na kostičky a zalijeme to trochou horké vody. Přidáme špenát a chvíli to necháme vařit (tak minutu). Dolijeme do půlky hrnce vodu a přidáme dle chuti: sůl, pepř, drcený kmín a zeleninový bujón. Necháme vařit, dokud nezměknou brambory. Poté přidáme tavený sýr. Necháme na mírném ohni vařit, tak aby se sýr rozpustil. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujeme. Dáme zpět na plotnu a v hrnku si rozmícháme mouku s mlékem. Poměr mouky a mléka zvolíme podle toho, jak chceme mít polévku hustou. Necháme polévku přejít varem (hlavně to neustále míchejte, nebo se to přichytne k hrnci!!!) a přidáme 2 stroužky česneku a polévka je hotová.
Na závěr osmahneme na pánvi rohlík a můžeme podávat! :-)

Rámen - japonská polévka

3. října 2016 v 20:40 | LUna |  Polévky

Japonská polévka - Rámen


Rámen je velice populární japonské jídlo. Jedná se vlastně o hutnou polévku, která slouží zároveň i jako hlavní chod.

Ingredience:
kuřecí vývar
2 lžíce rostlinného oleje
pórek
kořen zázvoru
2 stroužky česneku, rozmačkané
2 lžíce sójové omáčky
čínské nudle
1 větší kuřecí prsíčko
hlívá ústřičná
2 vajíčka, uvařená natvrdo
1 jarní cibulka, na plátky
sůl a pepř podle chuti

Postup přípravy:
Příprava vývaru:
Kuřecí maso dáme vařit ideálně do papiňáku, osolíme, opepříme a přidáme kořen zázvoru. Necháme vařit tak dlouho, dokud nebude maso hotové. Z vývaru vyndáme uvařené kuřecí maso. Přidáme rozdrcený česnek, olej. Vyndáme z vývaru kořen zázvoru a mezitím dáme do vývaru uvařit celé plátky hlívy ústřičné. Až je hlíva hotová (tak cca za 10 minut)přidáme lžíci sojové omáčky a dochutíme solí a pepřem (jeli to třeba).

Servírování:

V dalším hrnci dáme vařit čínské nudle a do hrnce přidáme sůl. Uvaříme si vajíčka natvrdo. Připravíme si na servírování jarní cibulku, kterou si nakrájíme na kolečka. Scedíme nudle a dáme si je do misek. Z vývaru vyndáme hlívu ústřičnou. Uvařená vajíčka překrojíme na půlku. Kuřecí maso nakrájíme na plátky. Nudle přelijeme vývarem (ale tak, aby neplavaly). Kuřecí maso položíme vedle sebe na nudle, naaranžujeme hlívu ústřičnou a vajíčko. Celé to zasypeme jarní cibulkou a můžeme podávat!!


Kam dál